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【葛洪升逝世】

早餐是一天活力泉源□﹡﹡,其中早餐店是上班族与学生的用餐好选择△♂◇,因此通勤时间总是呈现门庭若市的盛况⊙。近期有网友观察到了一项有趣的现象□∟,那就是店员在准备煎蛋时↑▽,经常会将蛋体上下摇晃几下∵,好奇这样的小动作用途何在⊿?贴文引发讨论△☆↑,有人就点出两项妙用┊┊﹡,包含「确认新鲜度」以及「利于分离蛋清与蛋壳」π∟△。

▲煎蛋↑⊙◇。(图/资料照)

有网友在PTT上发文◇♂☆,分享了在早餐店用餐时观察到的现象⌒。他在文中描述☆♂⊿,之前一如往常到中式早餐店点了荷包蛋⊙♀↑,发现板娘在煎蛋前会把蛋拿在手里上下摇晃后∴♂,才打蛋下去煎☆﹡□,好奇这样的动作有何用意♂?

▲网友讨论打蛋小动作⌒♂△。(图/翻摄自PTT)

贴文引发讨论⊿⊙〇,有网友就点出〇∵,经常料理的人⊙∟,能够借由摇晃的动作?♂?,大致掌握蛋体内的状态◇♀∴,得知新鲜程度;此外∵♂,也有人点出□⊿,摇晃蛋体能够避免让蛋清黏在蛋壳上↑□∟。

这样的说法其来有自▽♂,根据《台视新闻》报导♂,摇晃之所以能利于打蛋♂,主要原理就是静止状态下薄膜与蛋白间摩擦力最大⌒,因此蛋白部分会紧紧黏着弹壳∟☆,借由摇晃之后〇↑π,就能适度减低摩擦力∵☆□,让打出来的蛋能更加完整且漂亮﹡⊙。

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